2014-04-23
                                              
 
Kulturernas vägkorsning, sinnenas paradis
Landets fysionomi
Makarernas land
I harmoni med naturen
Smak av ambrosia och nectar
Lokalpatriotism och motståndskraft
Xenios Zevs dog alldrig
När historien går över i myt
En erövrarnas vägkorsning
En resa tillbaks i tiden
En civilisationernas smätdegel
Kretas diamant
Historiens beskyddare
Alternativ turism
Activities
Sagolik skönhet och naturlig charm
Att utforska naturens och människans verk
Där festligheterna aldrig upphör
Chania Hotels
Visit our Forum
Cultural & Religious Events
Map of Chania Prefecture
Map of Chania City
Chania Photo Album
Cretan Nutrition
Videos from Chania
 
 

 
Hotels in Hania

Cretan Nutrition
 
 
 
Smak av ambrosia och nectar Skriv ut E-post

Ett av de största bidragen från Kreta till mänskligheten är den Kretensiska kosten, som även sägs vara den viktigaste komponenten i den välkända Medelhavsdieten.

Vitaliteten och den låga mortaliteten hos Kretensarna har varit grund till omfattande forskning.

Det har visat sig att deras kostvanor sedan urminnes tider är orsaken. Kretensaren äter vad jorden erbjuder såsom, frukt, vilda örter såväl som odlade grönsaker, bönor och ärtor, mjölkprodukter och bröd.

Maträtterna är kryddade med aromatiska örter, som sötningsmedel används främst honung. Kretensaren avsmakar gärna måltiden med det speciella Kretensiska vinet.

Den dagliga kosten innehåller relativt lite kött.

Den här sammansättningen i den Kretensiska kosten har skapat en ideal kombination mellan naturens utbud och människans behov av näring för att uppnå hälsa och friskhet.

Numer strävar folket efter att bevara sina förfäders kostvanor och att efterlämna dessa till den moderna världen.

I bergstrakterna och även vid kustområdena runt Chania görs försök att sprida och utveckla organisk odling, för att kunna erbjuda bösta kvalitet på grönsaker, frukt, olja, vin och olika sädesslag. På detta sätt kan man säkerställa att Kretensarna kan finna samma fina råvaror som deras förfäder alltid haft till hands.

Den bästa av olivoljor den s.k. Jungfruoljan, som här är en av världens bästa, utgör basen i kretensarens kost.

Den tillverkas på enklaste sätt, och utan tillsatser av någon form av kemikalier. Detta gör att oljan är välgörande och hälsosam för hjärta, men också nyttig för funktion av många andra av kroppens organ. Vinet är ett stående tillbehöret vid alla måltider men också en god anledning till gemenskap och kamratskap. Vinet görs från lokala druvsorter, som t.ex. Roumeiko som är helt i samklang med öns klimatförhållande, och rikt på antioxidanter. Vinodling sträcker sig så långt som 4000 år tillbaka i tiden.

De mest välkända olivoljerna kommer från regionerna Apokoronas, Kissamos, samt bergsbyn Selino. Ett av de bästa lokala vinerna i området sägs komma från Kissamos-distriktet. De bästa citrusfrukterna produceras i distrikten Apokoronas och Kydonia. De bästa kastanjerna finner man i Kissamos och de bästa jordnötterna kommer från slättlandet vid Georgiopolis.

Det mellersta bergsområderna och bergsområderna har sina egna typiska produkter att erbjuda.

De aromatiska kryddorna och örterna är en viktig del bland uppskattade lokala produkter som finns att tillgå. Många av dessa har terapeutiska och helande effekter. De kryddor används dels som medicin och som krydda. Kretensare konsumerar inte mycket mjölk, men konsumerar desto mer ost av olika slag.

Välkända ostsorter är Graviera, Kefalograviera, Anthotiro, Mizithra samt Staka som är viktiga källor för kalcium och protein. Ostarna produceras av mjölken från get och får som betar fritt av de vilda örterna och växterna som finns på Kretas bergssluttningar.

Slutligen, Kretas berömda honung bygger på biodlingar som placerats ut i områden där det finns mycket endemisk vegetation och aromatiska växter. Man producerar honungen på ett naturligt sätt utan tempraturmanipulationer som kan skada honungens egenskaper och som kan göra att man förlorar viktiga vitaminer. Välkända biodlardistrikt i Chania är bergsområdena kring Selino och Sfakia, här har man tagit fram honung av mycket hög kvalitet sedan lång tid tillbaka. Nu återstår bara för besökaren att avnjuta alla dessa läckerheter vid sitt besök i Chania. Pröva smaka och njut för utbudet är stort på Kreta. Som exempel kan nämnas ambrosia, dakos, sniglar bourbouristous (friterade sniglar), staka, mizithra, graviera, kaltsounia (ostpajer), havsborredip, kakavia, rifi (ungget) och Stifadogryta på Kanin.

Ta del av den nectar som de Kretensiska vinfälten så helhjärtat erbjuder, och avsluta måltiden med lite frisk kall tsikoudia (raki) och lite varm eronda.

Legenden berättar att Gudarnas Gud, Zevs, växte upp på Ida bergen med nectar och ambrosia från det Kretensiska landet.

 


 

© 2006 Hania Prefecture - Tourism Promotion Commitee | design & hosting by  MSC | to the top